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四川美食

四川美食

  • 南充卢凉粉最抚你我心 郑学超 酥脆的锅盔,滑嫩爽口的卢凉粉,一口咬下去,满满的乡味儿,由嘴入心,勾起你我之间的味蕾记忆…… 南充市顺庆区金台镇卢凉粉(郑学超 摄) 夏日的阳光斜射在南充市顺庆区金台镇老街的一通老屋上,卢朝德熟练地打着打锅...
  • 传统工艺 经典味道 广元曾家山酸水豆腐 “有中国人的地方,就有豆腐。作菜作汤,配荤配素,无不适宜;酸甜苦辣,随意所欲。” ——林海音《中国豆腐》 豆腐不是朝天人发明的,但朝天人却有一颗爱豆腐的心。在广元市朝天区曾家山更是衍生出独特的酸...
  • 西充狮子糕以香甜酥脆、入口化渣、色泽金黄的特色,多年来畅销不衰。 相传,狮子糕原名“寿王糕”,出自清光绪二年(1876)杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。西湖县令姚其杭将其作为必备的待客茶点。 “寿王糕”用料考究,必采杭州西湖上湾糯...
  • 营山凉面风味独到,吃法独特。在营山县城,大街小巷遍布凉面摊点,一年四季顾客盈门。 凉面是当年山区农民家常见的食用方法。农民上山干活,离住房较远,一去一回得用较长时间。为了省时,很多人都是中午不回家吃饭,事先把挂面煮熟拌入菜油...
  • 醪糟和醪糟汤圆(外一章) 王 斌 在乡间,醪糟一直都是一种颇有几分神秘感的乡村美食。这种神秘感缘于醪糟那沾满了泥土味的制作方法,还有就是醪糟独有的美味是无法替代的。这就使得醪糟在乡人心目中牢牢地长久地占有一席之地。 在20世纪八九十...
  • 舌尖上的雅安“非遗”美食 黄 伟 在雅安,“棒打”或“白切”的鸡肉更美味;挞挞面、甜水面、春卷、椒盐饼子等面食,也是雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅,以原生态的食材、多层次的口感,成为外地游客感受民族风情的最佳选择;而以...
  • 绵竹美食获得“学习强国”平台关注。
  • 三吹三打火烧子 金雅春 古往今来,馍的做法很有讲究,新疆的馕,甘肃的葱花大饼,陕西的肉夹馍……但我最喜欢的还是以前天全的火烧子,当地人称“三吹三打火烧子”。 我与火烧子结缘是在李家坡。从两路口分路,先过新场,再过大桥,映入眼帘的山路陡...
  • 回 锅 肉 梁志友 位于四川盆地边缘的雅安市天全县,地处二郎山东麓,从东南吹来的暖湿气流在这里回旋,时常形成积雨云,以至潮湿多雨,史称“漏天”,加之山区劳作体力消耗大,日久天长,当地人养成喜食大油大肉的习惯。有着“四川第一菜”之誉的回...
  • 分享做菜也能获大奖,真快乐APP联合成都云联无线科技公司举办了24节气做啥“养”自己比赛,参赛时间2022年5月2日至5月16日,比赛获胜即可获得大奖! 顺应节气,顺应自然规律,才能健康养生。二十四节气要如何养生呢?古人根据日常...
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