四川美食
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2020-05-15 兴文山地乌鸡宴制作技艺兴文山地乌鸡宴制作技艺 乌鸡宴，是用四川省兴文县特产的国家地理标志保护产品（2013年公布）——兴文山地乌骨鸡制作的系列菜品，目前代表性菜品达45个。 兴文山地乌骨鸡（兴文县地方志办公室 供图） 兴文县是著名的“山地乌骨鸡之乡”，其...
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2020-05-14 冯淑芳 ‖ 荥经棒棒鸡外地人到荥经，不吃上一回棒棒鸡，算是白来一趟了。 在荥经，无论进到哪家中餐馆，棒棒鸡必定是保留菜目。鸡肉本是常见之物，荥经棒棒鸡却自有不同凡响之处。一上桌，品相先摄人心魄：薄片鸡肉叠成金凤卧槽，鸡头纵横划条仍不失其昂扬，鸡冠...
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2020-05-13 《二毛的老菜谱》第23期：从酿豆腐到牛肉丸，客家菜丰富了粤菜的内涵【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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2020-05-11 眉山特色食品：眉州龙眼酥
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2020-04-24 兴文刘抄手传统制作技艺兴文刘抄手食品有限责任公司以优质的产品和真诚的服务，发展为集生产、加工、销售一条龙的现代速冻加工企业。公司拥有先进的生产设备和检测手段以及产品的开发能力，所生产的抄手和红油辣椒产品，深受广大消费者青睐，并在客户中树立了良好...
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2020-04-20 古蜀语专家趣谈四川烹饪词：除了煵煸烘燎，还有滥烤隋！近日，一篇题为《四川人说的煵煸烘燎溅渎煳是啥意思》的微信文章在网上流传。该文列举了一些四川常见，而其他地区不常见的烹饪词，对其进行了释义，引得网友共鸣——这么多烹饪词，我们四川真是吃货福地！ 那么，这些烹饪词是古已有之吗？烟...
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2020-04-19 舌尖上的美味，平武野菜！平武美食众多，生态又健康 而平武的野菜 则是集万众宠爱于一身 居众多美味之首的珍品！ 平武山清水秀，空气清新 得天独厚的气候条件和自然环境 不但孕育了许多名贵药材 还盛产各种野菜！ 春暖花开，草长莺飞 正是吃野菜的最好季节， 嫩嫩的...
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2020-04-15 兴文县玉屏猪儿粑制作技艺美 食 / 玉屏镇猪儿粑 美食攻略 四川省兴文县玉屏镇盛产优质糯稻和富硒大米，其米碾粉，适当比例，兑以玉屏优良水，用竹蒸笼一蒸，做成的玉屏特色猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，香气扑鼻。由于熟后其形状如小猪，猪儿粑因...
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2020-04-13 《二毛的老菜谱》第22期：从民间小吃到官场宴席，再现明代食风【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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2020-04-10 兴文美食之醪糟兴文美食之醪糟 过年吃醪糟是南方人的传统习俗。一到春节走人户，主人家都会煮上一锅醪糟汤圆或醪糟鸡蛋，在寒冷的天气来一碗，充满酒香又甜蜜温暖，浑身暖洋洋的。 一颗颗软糯柔滑的“小白球”，在滋味香浓的醪糟汤中浮浮沉沉。 每咬一口，...
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