四川在线记者 吴聃

9月20日，“天府新飞跃”媒体采访团来到古蔺，实地探访了古蔺手工面制作现场，切身感受了一把“舌尖上的美味”是如何从面粉到面条的制作过程。

古蔺手工面，是以手工揉制，再经机械压制成，分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。

古蔺手工面，尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。

其特点是：耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。就其原因在于古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。光是县城内府前老街，就有十几家老牌手工古蔺面，其次古蔺镇、二郎镇等也有多家制作坊。