林克强 ‖ 川南春酒，香飘遐迩_四川民俗_四川印象

林克强 ‖ 川南春酒，香飘遐迩

作者：林克强来源：四川省地方志工作办公室发布时间：2020-03-30 15:37:37 浏览次数：次【字体：小大】

川南春酒，香飘遐迩

林克强

雾霾逐退，疫情减轻。根据当地政府有关部门通告精神，封闭几十天的高县川南春酒，又重新摆出来了。

春酒不是酒，它是流行于川南山区农村的饮食文化和风俗习惯，目前已被列入省级非物质文化遗产项目。

川南春酒（图片来自网络）

八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿——《诗经》里面就记载了川南春酒。

请春酒，又叫做“拜转转年”，从正月初二开始的整个春节期间，走亲戚拜年互请春酒。三朋四友、老亲新戚，轮流着你到我家耍一天，我到你家耍一日，一户不漏，家家户户轮转请吃春酒。

川南春酒（图片来源：高县人民政府网）

宜宾市高县庆岭乡，被誉为“春酒之乡”，其春酒特色鲜明，规模宏大，为当地政府推出的乡村旅游重点。

位于庆岭乡的刘家大院，家传美食，古色古香。春酒与民居相辅相衬，休闲娱乐好去处，盛情厚道迎宾客。

高县庆岭乡刘家大院（图片来自网络）

走进高县庆岭乡，走进刘家大院，朴实典雅气派，沛公后裔家族兴旺，春酒浓香扑面而来。

高县，被媒体誉为高兴的县。位于庆岭乡劳动村的刘家大院，被游客称赞为高兴的大院。高兴有两层意思：一是“有朋至远方来，不亦乐乎。”刘家大院喜迎宾客盈门而高兴；二是游客观赏刘家大院文化，品尝非物质文化的春酒而高兴。

高县庆岭乡田园风光（图片来源：宜宾新闻网）

刘家大院，是一座古朴传统的农居建筑，青瓦木柱板壁雕窗窜夹房，象一位干净利落慈祥的乡下老人，平静怡然，热情厚道。

刘家大院主人刘洪斌，中等个儿，四十开外，明朝沛公后裔，祖辈入川客家人。前些年以养殖创业发展，在庆岭乡建设社会主义新农村、发展乡村生态农业旅游的“天时地利人和”环境中，创建了刘家大院。

高县庆岭乡劳动村刘家大院（图片来自网络）

刘家大院经营的川南春酒，不仅是一种饮食文化，还蕴含了孝老敬亲、团结四邻的传统文化。川南春酒分为“三台”：第一台吃茶点，端上桌子的全是茶食，家人按照辈分入座，在一起谈论家事，对一年进行总结，并计划来年的事情；第二台上“干盘子”，喝着自家酿制的米酒，吃着自家杀的年猪制成的香肠、猪肝、猪心、猪舌、腊肉，边喝边摆龙门阵；第三台才是正餐，端上“九大碗”和热气腾腾的土火锅，由老辈开动筷子后，大家才能开吃。品一台春酒，同时就接受一次文化洗礼。