杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。

东边日出西边雨，道是无睛却有晴。

—— （唐）刘禹锡

 唐代诗人刘禹锡的一首《竹枝词》，以善变的天气写人生感触，歌以咏情、言外有意，千古传唱、余音袅袅……诗情之外，逼真描绘了因受热强烈，空气对流旺盛、雷阵雨骤来疾去的生活画面。而这，正是对夏至时节天气特征的生动再现。

一、渊源·夏至

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 夏至，是农历“二十四节气”中被最早确定的一个。早在公元前7世纪，古人就通过测日影确定了夏至，一般在阳历6月21日或6月22日。

 《月令七十二候集解》中关于夏至说：“五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”“夏”是季节，“至”是到来，就是说最炎热的夏季来到了。

 《惜遵宪度抄本》说道：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至时节，太阳几乎直射北回归线，是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度，也是北半球各地一年中白昼时间最长的一天，且越往北白昼时间越长。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。故而民间素有“吃过夏至面，一天短一线”和“冬至长、夏至短”的说法。

二、气象·夏至

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 我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”《礼记》云：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木模荣。”

“初候鹿角解”。古人认为，夏至以后，阴气逐渐转盛而阳气日渐衰弱，阳性鹿角上的粗糙表皮开始脱落，这时不割就错过时节了。 

“二候蜩始鸣”。蜩又叫做蝉，俗称知了。在夏至后，蝉因感阴气之生，便鼓翼而鸣，躲在树荫里“知知”地鸣叫。

“三候半夏生”。在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。半夏是一种喜阴的药草，此时出苗，因适逢夏季过半而得名。

“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。过了夏至就表示炎热的夏天已经到来，此后一段时间内气温仍会继续升高。俗话说“冷在三九，热在三伏”，这个伏是隐藏起来，避开着气的意思。每年从夏至后的第三个庚日起就入伏了，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。

 夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，导至阴雨连绵的天气。

夏季入伏后我国北方河流上游高山冰雪融化，使河水上涨，形成伏汛，与春天桃花汛和秋汛并称为三汛，因此，这时还是防止水患的重要时刻。

夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种雨来得快，去得快，范围未必很广，但雨量一般较大，降雨时还往往伴着大风，雷电交加，有时还会引起火灾。因此，夏季防雷、防暴雨和防汛工作常常结合在一起进行。

三、礼仪·夏至

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 在农耕文明时代，风调雨顺是人们的共同期盼，而夏至也因其独特的气象特征和标志性定位，被古人赋予了丰厚的象征性符号意义。

周代时，“夏至节”已有祭神仪式。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”那时候人们认为夏至祭神可以消除国中的疫病、荒年与人民的饥饿。

《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”至清代，夏至大祀方泽仍为国之大典。是日，民间吃夏至面，有的地方已开始使用新麦面蒸制饼馍食用，有的地区还在这天吃伏茶，并祭田公田婆拜秧田等。

夏至祭祖俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。有的地方麦糊烧（一种用面粉调成糊在锅中摊成极薄的大饼）供司灶、祖宗。也有擀面为薄饼，烤熟后夹以青菜、豆荚、豆腐等祭祖。

 夏至，古时又称“夏节”“夏至节”，也是一个重要的民间节日。作为中国最早的节日之一，古人从汉代就有过夏至节的习俗，常常是全国放假，回家与亲人团聚畅饮。

宋代《文昌杂录》：夏至之日始，百官放假三天。《辽史》礼志记载：夏至之日谓之朝节，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。《清嘉录》记载：清朝“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”

四、民俗·夏至

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夏至有很多习俗，主要有吃面、吃麦饭、吃麦粒、称重、吃狗肉、戴枣花等。其中，吃面最为盛行。

1 吃面

 我国大部分地区都有夏至吃面的习俗。“夏至面”也叫“入伏面”，清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也…”。谚云：‘冬至馄饨夏至面。”民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

不过同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。北京一带人们爱吃炸酱面。而在南方一些地方，常常把面摊为薄饼，烤熟后夹上豆荚、青菜、豆腐和腊肉等，先祭祖，祭完祖再吃，还可以馈赠亲友。

2 称重

 据说在夏至这一天称了体重后，高温酷暑都不怕。现在夏至称重的习俗很少了，不过古时候缺医少药，这也寄托了人们希望自己健康长寿的美好愿望。称重时场面十分热闹，就像过节一样。称完重，还得吃麦饭或麦粒。

3 戴花

 我国有些地方有夏至头上戴枣花的习俗。夏至这天，女子们戴枣花，据说可以避邪，特别对治疗腿脚不适很有用，因而她们在戴枣花时，往往还要念叨：“脚麻脚麻，头上戴朵枣花。”

4 吃肉

 与很多地方人冬时吃狗肉不同，广东有的地方夏至时还流行吃狗肉，那里有句俗话：“吃了夏至狗，西风绕道走。”有的人认为夏至这天吃狗肉也能祛邪补身，抵御瘟疫。

5 忌雨

 夏至“忌雨”的习俗，其实就是一种气候期盼。古时农家把夏至半个月分为头时(前三天)、二时(中间五天)和末时(后七天)，农人最怕的就是“时中下雨”和“时末打雷下雨”。因为夏至半个月打雷下雨，多半具有梅雨特征，对农作物生长弊多利少。这些习俗，反映了古代农民“靠天吃饭”的无奈处境和对取得丰年好收成的强烈盼望。  

五、文化·夏至

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 夏至后，温度快速升高，以至盛夏烈日炎炎，是四季变化当中一个重要的分界线。夏日气候酣畅淋漓、变化多端，所以围绕“夏至”而成的诗词歌赋、民间谚语也多与节令、气象有关，诗人们文思如泉，给后人留下了许多脍炙人口的佳句。

夏至日作

唐·权德舆

璿瘩枢无停运，四序相错行。

寄言赫曦景，今日一阴生。　

夏至避暑北池

唐·韦应物

昼暑已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿鸽尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华筋。

夏 至

宋·张 来

长养功已极，大运忽云迁。

人间漫未知，微阴生九原。

杀生忽更柄，寒暑将成年。

崔巍干云树，安得保芳鲜。

几微物所忽，渐进理必然。

匙哉观化子，默坐付忘言。

《夏至二首》之一

宋·范成大

李核垂唇祝咬，粽丝系臂扶蔽。

节物竞随物乡俗，老翁闲伴儿落。

 在传统的谜语设计和成语故事中，也能看到“夏至”的身影。 诸如以“夏至”为谜面猜一成语，谜底巧妙地设置为：地久天长。而“夏至”还与成语“杯弓蛇影”有缘。据汉朝应劲在《风俗通》中记载：“杜宣夏至日赴饮，见酒杯中似有蛇，然不敢不饮。酒后胸腹痛，多方医治不愈。后得知壁上赤弩照于杯中，影如蛇，病即愈。”后世因以“杯弓蛇影”比喻疑神疑鬼，自相惊扰。  

六、生活·夏至

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 嵇康在《养生论》中谈到夏季保养有云：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”这大概就是所谓的“心静自然凉”，是夏季养生法中的精神调养妙招。

 中医理论认为，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气，要保持心情愉快舒畅，精神饱满，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。

 夏季炎热，宜晚睡早起，顺应自然界阳盛阴衰的变化。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。适当的运动也是夏季养生必不可少的，但是要注意在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。

 夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，冷食瓜果当适可而止，不可过食。总之，夏至过后饮食调养重在“养心”，多吃淡味食物，保养肾脏，调理胃气，补益肝脏。夏至时节容易心火过旺，吃些味苦的食物有助于削减心火；不过，对于体质虚弱的人来说，苦味食物也不宜多食，以免加重病情。　

来源：四川省地方志工作办公室

整理：李果（四川年鉴社）

配图：方志四川

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