曾文慧  四川在线记者  魏冯 何嘉琦

大暑时节

清爽可口的果蔬汁，实在解渴

随着健康观念深入人心

大家更加关注产品的品质和营养

果蔬汁市场也开始“拼”技术

从NFC果汁（非浓缩还原果汁）

到HPP果汁（冷压鲜榨果汁）

有不少川观用户留言提问

“ NFC和HPP果蔬汁,有什么不同？”

“糖尿病患者，一点果汁都不能喝吗？”

“减重期间，只喝果汁能作为代餐吗？”

张洁怡医生表示， HPP技术通过高压处理来杀灭果汁中的微生物，在不添加防腐剂、不加热的情况下能够有效延长保质期，同时可较好地保留其中的营养成分。相比传统加工果汁，HPP果汁在营养保留和口感方面具有一定的优势。

但果汁中的含糖量一般都比较高，过量摄入可能会造成能量摄入超标，从而引起肥胖、脂肪肝等健康问题。另外各类果汁的升血糖能力也比较强，对于糖尿病患者而言，建议更要谨慎饮用、适量饮用，并注意监测血糖情况。

张洁怡医生表示，HPP果汁虽然保留水果中的部分营养成分，但相比完整水果，果汁中的膳食纤维等营养成分有所损失，因此果汁是不能完全替代蔬菜和水果的。另外果蔬汁中也几乎不含蛋白质和脂肪，营养成分不均衡，因此不建议作为代餐吃。

张洁怡医生表示，首先，需要注意饮用量，由于果汁的含糖量相对较高，过量饮用果汁会增加超重肥胖的风险。

其次，注意饮用时间，更建议在两餐之间适量饮用果汁，此时血糖处于相对偏低的水平，饮用适量果汁可维持血糖更加平稳，避免下一餐餐前低血糖。

此外，由于水果加工成果汁会让细胞中的糖分全部释放出来，加上去渣丢失膳食纤维，使得果汁的升糖能力比完整水果更强，建议在饮用果汁的同时搭配一些蛋白质类及富含膳食纤维的食物，增强饱腹感同时可以延缓果汁带来的血糖过快升高。

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