四川美食
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2025-12-31 【美食】兔肴：舌尖上的多彩舞蹈‖杨忠兔肴:舌尖上的多彩舞蹈 杨 忠 丁丁块块耐挑剔 嫩滑出在咀嚼里 不吃不晓怎知道 美味佳肴藏在细节里 古人云:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,早在先秦时代就已纳入美食范畴。中国最早的诗歌总集《诗经》有半部与“吃...
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2025-12-31 【饮食文化】童谣中的遵道美食童谣中的遵道美食 在很久很久以前,在绵竹大多数地区都流传着一首朗朗上口的童谣,曾记得我儿时,当大雁成群结队地从天上飞过时,三五成群的小朋友们,就会不约而同地望着天空飞翔的大雁,齐声唱诵着: 雁鹅雁,扯长线, 一扯扯到遵道观。 又吃包子又...
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2025-12-28 【散文】攀枝花，一碗羊肉米线邂逅冬日温情‖罗辉攀枝花 一碗羊肉米线邂逅冬日温情 罗 辉 在攀枝花市,一碗羊肉米线,恰似冬日里的暖阳,不仅温暖了身体,更慰藉了心灵,成为这座城市独特的情感符号。 冬日的一个傍晚,我漫步于攀枝花市仁和区的街头巷尾。夜色朦胧,街道两侧的灯光辉映,彰显出商业...
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2025-12-28 【美食】川味之魂麻婆豆腐‖刘权熠川味之魂麻婆豆腐 刘权熠 清同治年间,成都万福桥头,脸上有麻坑的陈氏大姐大约未曾想到,她为脚夫挑工烧制的这道下饭豆腐,会被以“麻婆豆腐”这一称谓顺着锦江的桨声灯影,流遍九州乃至漂洋过海。那些码头上淌着热汗的脊梁,需要的是一口能镇住...
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2025-12-24 【史志论坛】从《华阳国志》有关记载谈及美食文化入志的意义‖刘德元从《华阳国志》有关记载 谈及美食文化入志的意义 刘德元 提 要:东晋蜀郡江原(今四川成都崇州市)人常璩编纂的《华阳国志》是我国现存最早最完整的地方志书,也是将美食文化纳入地方志的首部志书。本文以《华阳国志》为切入点,认为巴蜀美食从蜀...
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2025-12-21 【美丽四川】从四川香到全国 简阳羊肉汤激活冬日“暖经济”从四川香到全国 简阳羊肉汤激活冬日“暖经济” 川观新闻记者 肖雨杨 冬日,一碗热气腾腾的简阳羊肉汤成为许多人心中的御寒首选。在“羊肉汤之乡”简阳市,暖意融融的“汤锅经济”正迅速升温。 工人打包羊肉汤,准备进行冷冻。 2025年12月15日下...
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2025-12-21 【传统文化】南充的冬至‖林琳南充的冬至 林 琳 冬至的南充,天幕还笼在朦胧里,巷口那家粉馆的灯却已亮起一团暖黄。光晕在湿漉漉的晨雾中氤氲开,宛如舞台的聚光灯,将小店映得透亮。 店门外的铁锅终日沸腾,乳白的骨头汤翻滚着拳头大的泡泡,咕嘟咕嘟地喧腾,仿佛把整条街的清...
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2025-12-15 【饮食文化】川菜啥时候开始在省外火起来的？‖袁庭栋川菜啥时候开始在省外火起来的? 袁庭栋 来源:绵竹史志(源自成都方志) 作者:袁庭栋
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2025-12-12 【民俗文化】川南九大碗背后的民俗文化‖杨光英川南九大碗背后的民俗文化 杨光英 在四川泸州乡下,常常看到这样的景象:数十上百人聚在一处,聊着家常。在一阵鞭炮响后,按男女和辈分的高低,分散坐于一张张八仙桌旁,举筷吃食,举杯畅饮。不远处,随地而挖的土灶或用砖头临时砌的灶上,高高的蒸笼...
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2025-12-03 【饮食文化】一桌九品 乡愁满溢‖戴耕泓一桌九品 乡愁满溢 戴耕泓 “头攒、二糯、三酥、四笋、五扣、六带、七坨、八粉、九圆子……” 上菜声起,如诵古谣,意蕴悠长。每逢家有喜事,香味灌满的炊烟,早早就守在村子口,来自四面八方来的亲友们,恨不得长出翅膀,直接飞向正在张罗“九品宴...
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