芦山过年之买年货

(外一章)

++ 李 靖++

芦山历史源远流长,文化底蕴厚重,芦山人总把过年当做头等大事。

说起芦山过年,那是一件神圣而带有仪式感的事情。过年之前要做很多准备,要买很多东西,有吃的、用的、干货、生鲜、熟食、糕点、穿的、戴的、耍的、小孩的、老人的、拜年的、祭祖的等等很多东西。平日里舍不得吃的、用的、穿戴的在过年前都给备齐了,一来慰劳一下辛苦工作了一年的自己,二来欢庆新年讨个好彩头。美其名曰“买年货”。

腊月末,年将近。平日里静谧恬适的小县城沸腾起来,小孩子蹦着跳着,年轻人呼朋唤友,街坊邻里一家子出动,为置办年货,大街上熙熙攘攘的人群都在各自奔忙。

芦山老城很是周正,东南西北四条老街将老城四四方方分割开来。人们笑靥如花穿梭在古城老街的市井阡陌,购买着自己心仪的年货。

东街,家用电器、金银首饰、奶茶快餐、祭祀用的香蜡纸火,还有芦山有名的小吃余记米馍馍。

南街,服装、皮具、鞋帽、当然拜年走人户,百年老店天香斋糕点可是最讲究的年货。如果逛累了,就在任冰粉的小吃摊前驻足,无论是一份麻辣可口的狼牙土豆或一碗热气腾腾香气扑鼻的冒菜,都能吃出满满的幸福感。

西街,最为热闹。无论是锅碗瓢盆、针头线脑、各类服饰、干杂零食,还是市场内的鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、烧腊卤味等,应有尽有。食品加工摊点前挤满了购买年货的人们,错过了饭点,热气腾腾的江米饭再配上一碗菜泡子,那真是人间有味是清欢,虽腊月寒冬却感受到小城独有的那份温暖。

北街,最具市井烟火,古朴而深邃。农具、生活用品、篾货、干杂调料等年货,透出了古城的时代感。还可以在北街寻找芦山的本土特色小吃“桂圆棒棒鸡”,一家人聚在一起吃一碗低调奢华的鸡汤抄手,宰上一份平日里舍不得吃的棒棒鸡,在寒暄中大快朵颐,凝固最美时光,享受着惬意的生活。

新衣、新鞋、新玩具是孩子们的最爱;围巾、棉袄、保健品是老人们的最爱;瓜子、花生、胡豆是好吃嘴的最爱;化妆品、护肤品、首饰是美女们的最爱;烧酒、腊肉、香肠这些又是糙老爷们的最爱;买年货,就是大家根据自己的最爱各取所需,各买所喜。

买年货,一年中最幸福的时光。放下一年的疲惫,放下一年的沧桑,在一年中日出有盼,日落有念,眼中有光,心中所期,都是为了这个年,都是为了过好这个年。

“今冬不雪何关事,值伴孤芳却欠伊。”寒冬腊月,梅花傲雪绽放,独自芬芳。年近味更浓,古老的小城呢喃中温暖如春。

《年味》(油画)陈树中(四川美院油画系教授)作(图片来源:书画新风景)

芦山过年之吃汤圆

“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。”汤圆,谐音团圆,过年吃汤圆的寓意是团团圆圆、平安。

春节是一家人团圆的传统节日,平时奔波在外的游子在这一天都得回家,一家人坐在桌子前吃顿饭,称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生,它寄予了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。

芦山,栉风沐雨的一座2300多年的古城,延续并传承了历史的文化与烙印。其中,春节文化也是众多传承中熠熠生辉的繁天星斗。

每逢大年初一,芦山就有着吃汤圆的习俗,汤圆要从大年初一吃到十五闹元宵。吃汤圆,一则是团团圆圆寓意美好,二则是芦山人将吃汤圆看着是过年密不可分的一种仪式。芦山人对于吃汤圆来说是恋在骨子里,喜在心坎上。

芦山,山水相依,人杰地灵,物产丰富。其中,平坝地区(思延镇、芦阳街道、龙门镇)都盛产稻米、糯米等谷物,这也为吃汤圆打下了坚实基础。

腊月,芦山家家户户都忙碌了起来,张罗着开始自己磨汤圆面了。汤圆面,虽说现在市面上的品种繁多,品质也是一流,但芦山人更钟情于自己磨的汤圆面。这是一种挥之不去的情愫,也是老芦山人一种过年的情怀。

芦山,多水井与泉眼。本地糯米,要用本地山泉水浸泡,糯米在泉水的浸泡下变得圆润起来,在一呼一吸间,自然而充分地吸收物华天宝之精华。更得益于时间,在手工石磨下不急不缓地变成米浆,只有手工石磨才能磨出本地汤圆粉的厚重与丝滑,使一个普普通通的汤圆粉有其魂魄。

汤圆心子,作为汤圆的灵魂更为讲究。芦山汤圆心子主要分为两种,一种为甜口,一种为咸口。

甜口汤圆心主要是由:芝麻、酥麻、核桃、红糖、白糖、猪油等炒香后制作而成。更讲究的地用红豆蒸熟提洗沙,制作洗沙汤圆心子。

咸口汤圆心子主要是由:鲜肉、油渣子、大葱、酸菜等制作而成,也有用腊肉混合酸菜制作,根据自己的喜好酌情添加食材与口味。

大年初一,开门大吉。鞭炮一响,一家人齐上阵就开始了包汤圆。汤圆包得是大是小,全凭自己喜好,但必须要包的滚圆而且千万不能露馅。沸水下锅,任凭雪白的汤圆在水中浮浮沉沉,起起落落,最终,都入碗中来。

大年初一,吃汤圆都讲究一个双数。双喜临门、四季发财、六六大顺......最终,十全十美。

“浮云游子意,落日故人情。”芦山新年的第一碗汤圆,香甜与咸鲜的包容,总有一款能让你所爱,让你所喜。无论是老人、小孩还是他乡的游子,寒冬里一碗热气腾腾的汤圆,足以温暖慰藉古城千年可亲的灯火。

新年愉快(纂刻)李利民(中国国画家协会会员) 作(图片来源:醉美巴山)

年年吉祥(纂刻)李利民(中国国画家协会会员) 作(图片来源:醉美巴山)

来源:四川省地方志工作办公室

作者:李 靖(雅安市作家协会会员)

配图:方志四川