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《舌尖上的四川》第40集:名人与川酒(下)宋代文青皆离不开一个“醉”字!

来源:四川地方志 发布时间:2019-08-06 14:59:40 浏览次数: 【字体:



 赵雷的一首《成都》火遍大江南北之后,民谣这种音乐形式再次引发了人们的喜爱和关注。

 无论是老狼的《同桌的你》,朴树的《那些花儿》,还是宋冬野的《安河桥》,岁月、远方和爱,都是民谣永远吟唱的主题。

 虽然时代的发展让人们的生活节奏变得越来越快,但是民谣歌手们始终用一把普通的吉他,简单而流畅的旋律,浪漫而诗意的歌词,记录着一代又一代人的青春和爱情。



 同样,虽然每一个时代都有不同的文化主题,可不管是魏晋风骨,还是盛唐气象,美酒与文学,始终彼此相伴,谱写出了独特而华美的中华诗酒文化。

 从唐到宋,盛行的文体从“诗”变成了“词”,诗言志,词言情,宋词的文风多了一份婉约,但是其中的阵阵酒香非但没有变味,反而更为浓郁。

 今天,我们就带你走进宋代文人的诗酒世界,一曲新词酒一杯,细细品味一番。

 宋代,酿酒产业飞速发展。宋史学者曾经根据北宋熙宁十年,也就是公元1077年的酒税,估算出这一年市场上流通的商品酒至少有15900多万斗,而酿造这批酒需要消耗1600万石(dan)大米。



 1600万石大米是个什么概念呢?当时,一个人一年的口粮是6石,1600万石大米可以供260多万人吃上一整年。由此可以看出宋代酒业的发达。

 酒业发达了,喝酒在宋代人的社会生活中也变得更加普遍,这里说的宋代人当然也包括文人墨客。而自古盛产美酒的四川,跟宋代文人的关系,通过酒,变得非比寻常。

 今天,我们就为大家介绍一下宋代三位大文豪跟川酒的不解之缘,首先出场的这位,是一个地地道道的四川人。他是谁呢?

 如果说李白装点了半个盛唐,那么纵览两宋三百余年,也有这么一个人,在月下独酌,高台放歌,让整个宋朝的历史,因为有了他,变得熠熠生辉。这个人,就是苏轼

 苏轼,也就是苏东坡,四川眉山人,跟同为老乡的四川绵阳人李白不同,他的酒量要差很多,上期节目我们说了,李白斗酒诗百篇,李白一口气能喝四斤酒,虽然元代以前,诗人们喝的都是20度左右的米酒,比起现在的白酒来说,度数要低一点,但是能喝四斤酒,李白也算是海量了。



 而苏东坡呢?他自己是这么说的:“予饮酒终日,不过五合【gě】”,这里的合是一个量词,写出来就是一个回合的合字,但是读音要念【gě】,五合等于半升,这句话的意思是,我每天喝酒,最多只能喝半升。当时的酒度数比较低,这么一算,苏东坡可能最多就是一瓶啤酒的酒量。

 苏轼虽然酒量不大,但是很喜欢喝酒。他自己说:天下之不能饮,无在予下者,然喜人饮酒。然后又说:客至则未尝不置酒,天下之好饮,亦无在予上者。

 这两句话连起来的意思是说:虽然我酒量比所有人都差,但是我喜欢跟人喝酒,从来没有遇到朋友不喝酒的,天底下就没有我更喜欢喝酒的人了。你听听,对于美酒的喜爱,苏东坡毫不掩饰,何其坦白。

 苏轼喜欢喝酒,也喜欢写酒,在他的诗、词、赋、散文中,处处飘散着酒香,他有三百多首词作传世,其中,“酒”这个字出现了90多次。



 苏轼笔下跟酒有关的作品,很少透露着悲伤苦闷的情绪,都是一些醉酒后的美好感受,苏轼曾说:生前富贵,死后文章,百年瞬息万事忙,不如眼前一醉是非忧乐两都忘。意思是说,什么生老病死,荣华富贵,都是过眼云烟,不如一醉方休来的痛快!

 这种笑对人生的心态,在他的代表作《江城子》里就有体现,“酒酣胸胆尚开张,鬓微霜,又何妨?”意思是,我痛饮美酒,心胸开阔,胆气更为豪壮,就算年纪大了又有什么关系?

 不过在苏轼跟酒有关的词作中,最有名的还不是这首《江城子》,而是《水调歌头》,那句:“明月几时有,把酒问青天”,堪称从古至今描写中秋月色的空前绝后之作。

 其实苏轼写这首词的时候,政治失意,家人离散,但是苏轼天性洒脱,心胸宽广,他把这首词写得是境界高洁,积极进取,尤其是最后一句:“但愿人长久,千里共蝉娟” 表达了对远方亲人朋友的思念以及美好的祝愿,成为被人们反复吟诵、经久不衰的传世名句。

 美酒点燃了苏轼的创作热情,而他的学生,“苏门四学士”之一的黄庭坚同样一生好酒,诗酒为伴。



 黄庭坚因为官场失意,被降级到了四川戎州,也就是今天的四川宜宾,宜宾是五粮液的故乡,在宋代酿酒业就比较发达,原本已经戒酒15年的黄庭坚,到宜宾之后,再也无法克制对美酒的向往,又开始喝酒了。

 宜宾市郊有一个天柱山,地势奇特,由此形成了一个天然的峡谷,峡谷下面有一股清泉缓缓流出。黄庭坚效仿王羲之,和一帮名流雅士在小溪边也玩起了曲水流觞的游戏。

 他们把装了酒的酒杯放在小溪里,让它从上游慢慢漂流而下,流到谁面前,谁就得喝酒并且现场创作诗歌。当酒杯停在了黄庭坚的面前时,酒杯里装的又是他最喜欢的“姚子雪曲”。黄庭坚立刻写了一首诗来赞美这个酒:“清而不薄,厚而不浊,甘而不哕,辛而不螫。”

 这几句意思是说,这个“姚子雪曲”酒,清冽而有味道,醇厚而不浑浊;甘甜而不腻口,微辣却不会使舌头产生刺激的感觉。整个酒的味道虽然复杂多样,但是却不会感到冲突,反而十分和谐。

 这个“姚子雪曲”就是现在我们喝的五粮液的前身,与黄庭坚的评价类似,现在五粮液也赢得了“各味协调,酒味全面”的赞誉。



时间来到南宋,四川迎来了又一位大诗人,浙江绍兴人 陆游 。陆游曾经在四川工作、生活了8年,他有一本诗集,名字叫《剑南诗稿》,剑南就是今天的四川广安。用四川的地名给自己的诗集命名,可见诗集里的很多作品都是在四川创作的。

 这里面当然也有跟酒有关的诗,比如《剑门道中遇雨》:“衣上征尘杂酒痕,远游无处不消魂。此身合是诗人味?细雨骑驴入剑门。”这首诗是说,衣服上满是灰尘和杂乱的酒渍,远行游历过的地方没有一处不让人感伤。我难道这一生就只该是一个诗人?在微雨中骑着驴子走过剑门关?表达了陆游报国无门、壮志难酬的情怀。

 在成都任职期间,陆游想到国土被金人侵犯,自己却不能上阵杀敌,于是写道:“兴来买尽市桥酒,大车磊落堆长瓶;哀丝豪竹助剧饮,如锯野受黄河倾。平时一滴不入口,意气顿使千人惊。国仇未报壮士老,匣中宝剑夜有声。”



 这四句诗的意思是,酒兴来的时候我把桥边酒家的酒都买光,长长的酒瓶,把大车全都堆满。唤来了乐队奏起悲壮的音乐助兴,喝起酒来好像能容纳倾泻而下的黄河水,我平时滴酒不沾,但今天的豪迈气概能令许多人惊叹。国仇还没报,壮士已衰,连匣中的宝剑都耐不了寂寞,半夜里发出阵阵长啸。

 陆游所创作的与酒有关的诗歌,无处不体现着他矢志不渝的爱国之情和一腔赤诚的报国之志,这种大国情怀让他在同时代诗人中无人可以比肩。

 唐宋两朝是我国诗词发展最为璀璨的时期,我们用两期节目带你感受了美酒和诗歌的美妙结合。不知道哪一句拨动了你的心弦?或者你喜欢哪些跟酒有关的诗句?评论区期待你的留言哦~

 都说才子佳人,四川不仅诞生了许多美酒佳酿,滋养了大批文人墨客,也孕育出了一批绝色佳人,她们的才情丝毫不逊色于历代文豪。佳酿经过这些佳人之手,在历史的长河里更加芬芳扑鼻。

 下一期节目,我们就去了解一下佳人与佳酿之间的有趣故事~,舌尖上的四川,下期节目再见。


来源: 四川地方志
责任编辑:罗一洋
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