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【特产】蒙顶“三仙”

作者:雅安市名山区地方志编纂中心 来源:四川省地方志工作办公室 发布时间:2021-08-05 15:30:55 浏览次数: 【字体:

蒙顶“三仙”

你和我的夏天

风轻轻说着

阳光正好

微风不燥

蒙顶仙茶

蒙顶仙茶独产自蒙顶山风景名胜区海拔1200米以上核心茶产区,于明前采自景区内2780亩高山绿色有机老川茶树,采摘精细,鲜叶嫩度高,传承皇家贡茶古法制茶工艺,汤色黄绿明澈,香气高雅持久。承载唐宋元明清五朝共1169年皇家贡茶史。“扬子江心水,蒙山顶上茶”,脍炙人口;唐黎阳王盛赞其:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”;白居易诗云:“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”。

民间传说蒙顶茶具有神奇的药效——前蜀年间有一个中年和尚,病入膏肓,求救于老和尚。老和尚告诉他:用蒙顶山上清峰茶煎水服用可以治愈,但需在春分后雷发时,采三日,若能获一两,即能治好病;获二两,以后都不会再生病;如能获三两,可脱胎换骨;四两即可成仙。依老僧之言,和尚在蒙顶山上清峰修小屋一间,第二年春分后雷发之际,于3日内获茶一两,茶尚未用完,病已痊愈。进城时,人们见到他像30岁的人一样身强力壮(毛文锡《茶谱》)。可见蒙顶山茶自古以来就被传得十分神奇。李时珍《本草纲目》载:“真茶性冷唯雅州蒙山出者,温而主袪疾”,谓之“仙茶”。

蒙顶仙果

蒙顶仙果独产自蒙顶山风景名胜区天盖寺,采摘于寺前12颗平均树龄在2200年以上的古银杏树。天盖寺古银杏树群,为世界仅存大规模古银杏群落。12颗古银杏树全为雌树,被誉为“蒙顶十二钗”。因无雄树授粉致杏果无胚芽,仅有一小白点且腰缠玉带,又名“玉带空心果”。此果孕结于千年古树,产量极少,且甜且糯,可入药可烹炒,谓之“仙果”。

蒙顶仙菌

蒙顶仙菌,学名灰树花,俗名鹿茸菌,又名老鹰菌、俊菌,独产自蒙顶山风景名胜区海拔1200米以上原生态丛林,生长于林中石栗树根部,菌冠丛生,高可盈尺,状若珊瑚,亦如众佛相叠而坐,故又名“千佛菌”。《名山县新志》载:“俊菌,又名老鹰菌,其大如笠,生于大树枯头。”即指千佛菌。夏秋之际,萌生于蒙顶密林大树侧,每窝一般六七斤,4—9月采摘,百米之外可闻异香,为世所珍。不仅是席间珍品,而且具有独特的药用价值。 蒙顶仙菌富含18种人体必需微量元素;烹之,脆嫩可口,香味醇厚,浓郁四溢,口福难得一享,为之“仙菌”。

以仙茶、仙果、仙菌入食,烹调出了一道道可口的山林美食,取名为“三仙宴”。香喷喷的茶叶烘蛋、清闲扑鼻的仙菌烩腊肉、养生滋补的仙果炖鸡…… 吃三仙宴,真是鲜美无比,回味无穷。饭后,赏着蒙顶山美景,再来一碗蒙顶山盖碗茶,快活似神仙。

来源:四川省地方志工作办公室

撰稿:雅安市名山区地方志编纂中心

供稿:雅安市地方志编纂中心

来源: 四川省地方志工作办公室
责任编辑:张亚
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